二月底，政务院已经开始搬迁了，各类家具、桌椅、柜子等都是板材厂生产的新品，要搬的也就是一些文档，以及个人物品罢了。

　　王玄设计的新政务院相当庞大，因此，众多职员搬进去后，一层的房间还有许多空余，很是宽敞。

　　王玄参观了一会儿后，就来到了东南边的酒厂，想要验收下首次试验的成果。

　　为了酿出口感好、度数高的白酒，王玄是下了功夫的。

　　目前酿酒工人总计一百，由于处在试验阶段，以总结经验为主，所以人数不多，他们是从五百钓手中挑选的，河东的治安队，一直没舍得动。

　　今天，王玄是来“品酒”的。

　　酒厂有一南一北两扇大门，北门对着政东路，南门对着规划中的领主府，王玄便是从北门而入。

　　由于是试验，所以产量不大，共有十缸正在发酵中，王玄便从第一缸开始，一一品了起来。

　　“第一缸酸了，应该是没有密封好，进了空气。”看样子这第一缸是失败了。

　　“第二缸还行，就是水加的少了，按照记录，下次多加一半的水。”这缸看来也是不成。

　　“第三缸尚未发酵完成。”王玄用手指挤压着米粒，还很硬，酒精味道也很淡。

　　……

　　在工人的协助下，不一会，王玄便把十缸酒鉴定完毕，满足他口味的只有两缸，至于这两缸的品质如何，尚未可知！

　　随后，王玄命人取来了生产记录，查看了起来，用以分析八缸失败品的原因。

　　一众工匠，也仔细的听着王玄的分析，并计划着手新一轮的白酒酿造。

　　至于酒曲，王玄检查过，并无不妥。

　　众人接下来将两缸成酒过滤，倒入锅中进行低温加热蒸馏，通过陶瓷管道，流入下一锅中备用。

　　为了增加冷却效果，陶瓷管道是弯曲的，底部浸入盛有冷水的盆中，并按时更换。

　　此种酿酒方法属于液态酿造法，所以头酒度数低，按照王玄的估计，也就十来度左右。

　　这个度数的判断尤为重要，发酵时加入的水量，将直接影响到成酒的度数；而成酒的度数，间接影响到蒸馏后酒的度数，也影响到勾兑后酒精度。

　　所以，一定要将各类配比纳入可控之中，这样才能产出品味相同的酒水，提高声誉。

　　此法属于液态酿酒，需要对头酒进行蒸馏，得到高浓度食用酒精后，再进行酒水的勾兑。

　　至于医用酒精，其浓度则需控制在70%～75%之间。

　　这是因为,过高浓度的酒精，会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。

　　若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌消灭。

　　另外，过滤下来的发酵米粒残渣，也可以进行蒸馏，获得高浓度酒精。因此，酿酒厂有两个蒸馏区。

　　初次蒸馏后

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