学学习的时候，食品雕刻算是一门必须学习的基本内容。
制作一朵花，雕刻几层花瓣，对他们来说十分简单，难度不是特别大。
有难度的反而是在杨振兴看来十分简单的刀工上。
想要把材料切成厚薄大小一致的程度，是其他厨师的难题，也是他们平日里准备参赛作品时，练习最多的项目。
根本不像杨振兴这样，平日里就算练习刀工也不会练习切黄瓜片这种最基础的内容，反而是切豆腐细丝这样更高深的技巧。
摆盘基本完成，就剩下最后的枝干还没有制作。
杨振兴看了眼时间，看到距离松花蛋肠出锅还差一些火候，又拿起了剩下的边角料。
用黄萝卜雕刻了牡丹图三个字摆在盘子里，用削下来的黄瓜皮拼成了荷花图三个字，还制作了几个小蝌蚪，让作品增加一些灵动。
觉得荷花图有小蝌蚪，牡丹图什么动物都没有不太合适。
想了想，杨振兴又用边角料在盘子里摆了一直蝴蝶，放在牡丹边上。
就好似闻香而来，活灵活现的突出了牡丹的花香四溢。
全部做好以后，看到时间差不多了，杨振兴关火把蒸锅里的松花蛋肠取出。
晾凉之后，横着竖着切了几片长短不一的薄片，拿起来观察了一下质地分布，用颜色较深的部分，分离出来以后，改刀成枝干和绿叶。
依次制作了几个荷杆和牡丹枝干、萼片。
经过最后的摆盘修饰，等他全部忙完，刚好一百二十分钟的比赛时间全部结束。
裁判吹响了比赛结束的哨声，和其他裁判还有评委，制止了所有参赛选手的动作，把所有人请出厨房。
第一次花费完所有比赛用时才制作完成作品，杨振兴没有太多感觉，就是心里面十分满意自己作品的完成度。
不过可惜的是他没有别的时间去观察其他参赛厨师的作品，不知道其他厨师都制作了什么样的冷拼菜式。
当然，就算杨振兴有时间去看别人的操作，他可能也看不详细。
因为每个参赛厨师之间都隔了好几个灶台，那么远的距离想要看清楚别人完整的作品，几乎不太可能。
除非对方制作了比较立体的雕刻或者摆盘，不然只是平面效果，是很难观察的。
结束了今天的比赛，杨振兴没有多停留，换好衣服后，拿着包出门开车回到了骡马市店。
一进门，刘建业和周泽、李宁新、程迎春等人就过来询问杨振兴的比赛情况。
打发走了这几个人，换过衣服忙完中午的营业。
下午吃饭的时候，杨振兴招呼来徒弟王明生，问道：“明儿个你就要参加热菜的项目了，准备的怎么样？有没有信心？”
王明生第一次参加烹饪比赛，上来还是全国烹饪比赛的总决赛，心里有些忐忑不安。
他咽了口吐沫，表情有些僵硬的回答道：“师父，您帮我设计的那几道菜我已经练习的差不多了，只要不出现失误，应该没多大问题。”
杨振兴拍了拍对方的肩膀，打气道：“自信一些！你的实力不比其他人差，不然也不会从分赛区晋级到总决赛。
明儿个平常心应对，发挥出平日里的水平，只要不留遗憾就好！”
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