应该单独封闭，保证通风的同时，不能允许每个区域的工作人员穿插走动，只要上班就必须一直在自己负责的区域工作。
食材在厨房里运输的流水线，要跟工人走动的路线尽可能的岔开，减少路线重叠，避免造成交叉污染。”
公告栏正好有中央厨房的内部功能区域划分图纸，山下宏亮照着图纸，给杨振兴他们细细的讲解各种需要注意的地方。
到了中午，几个人参观了公司内部的餐厅，吃过饭以后，又再次回到后面的中央厨房，继续给他们讲解。
不知不觉间一天的时间过去了，很快就到了山下宏亮下班的点。
杨振兴等人可以说意犹未尽，恨不得拉着对方讲一个通宵，或者明天继续过来参观。
可惜他们终究是外人，今天也是临时向对方公司申请的参观许可。
其实山下宏亮放他们进到内部，已经算是违反了公司的有关规定，也就仗着对方是这边的负责人，才没有太大问题。
晚上再次请对方吃了顿生鱼片表示感谢，第二天他们又去了许南安排的另一家饺子连锁公司参观。
连续三天，参观了三个不同餐饮公司的中央厨房，虽然每个人很疲惫，但都收获满满。
回到许南他们住的宾馆，几个人凑在一间屋子里交流这次的考察收获。
钱振华毕竟年纪大了，前后折腾了三天，脸色都有些难看。
他捏着太阳穴，紧闭着眼，说道：“这小鬼子做事儿还真挺严格的，我都佩服他们能一直坚持这样高的要求。
真按照他们的标准，包括这几天跟咱们说的欧美那边儿的标准，咱们投个五百一千万的，估计都玩儿不起来。”
杨振兴看着自己回来记在笔记本上的内容，皱着眉头说道：“谁说不是呢？光一个净水系统就三十多万美金，那可是两百多万啊，还没算日常维护的费用。
再加上那些半自动全自动的设备，房租、水电、人工成本还有一整套冷链系统，把咱们之前预算的三百万，砸进去连水花都看不见。”
这样的场合，暂时还轮不到李林和庞龙开口，不过两个刚毕业没多久的大学生，在一边看着这些统计，都感到心惊肉跳。
许南苦笑着摇了摇头，宽慰道：“杨总，钱师傅，霓虹这边儿毕竟已经发展了几十年，咱们国内才刚刚起步而已，跟他们比肯定没法比。”
想了想，他继续说道：“其实他们的布置咱们完全不需要多考虑，咱们应该考虑和借鉴的是他们这样一种模式。
至少在卫生和食材安全问题上不能过于粗犷，盖个房子、请两个阿姨、配几把菜刀就完事，这样可不行。”
杨振兴放下本子，抬头说道：“就算这样，低温冷链，包括运输车辆，加起来也不是一笔小数目。
再算上场地、厂房这些费用，大的咱们搞不起，小的基本没有做的必要，对现在的公司而言，等同于鸡肋。”
钱振华闻言也没了声音，一开始他还对此抱有不小的信心。
结果实际一看，直接让他的心凉了下来。
因为凭着现在手底下的那些饺子师傅，可没办法把专门经营水饺的饺子楼扯起来。
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