要对外采购，价格本身就便宜。

　　即使折价一半，也跟餐厅里的盈利相同，稍微加一块钱，就比餐厅多赚一块钱。

　　但是大锅菜跟小炒不一样啊，不需要多么好的刀工，边角料也就少。

　　一些肉菜完全不需要提前去掉筋膜或者肥肉，不需要太讲究，只要肥肉不太多就行。

　　这无疑又少了许多食材上的消耗。

　　甚至餐厅处理过的食材边角料，可以拿到快餐店里使用，又不是什么不能吃的东西，只是为了改刀成形状，切下来的多余部分罢了。

　　总的算下来，快餐的确是赚钱，还能消化掉公司旗下其他门店产生的边角料。

　　一份肉菜盖饭，合起来至少能比餐厅多赚一成毛利。

　　再算上外卖人员的工资，公司只给开了一个最低薪资标准的底薪，送一次外卖给一块钱。

　　这里他们本来就根据配送距离，送周边三到五公里范围，最少五毛配送费，多的一块。

　　这笔配送费就是给外卖员的提成，最多公司自己出五毛钱补上。

　　凭着量大，就拿中关村附近的那几家新德胜或者鸿兴饺子馆来说，每天中午加晚上，外卖出单多的时候都有七八百份。

　　可能公司推出快餐，会对这两家自己的买卖造成一定影响，但走的量肯定会比他们加起来还要多。

　　试想一下，同公司两个品牌，一个是精致高端路线，价格贵，一个是量大管饱路线，价格便宜。

　　但是菜的质量没有差距，只是用料上稍微粗糙一些，毕竟有许多边角料。

　　你说大家想要在公司中午吃顿饭的时候，会选择哪一家店？

　　大量米饭和炒菜，合起来跟楼下面馆什么的价格差不多，还管饱，肯定会选择便宜能吃饱饭的那个。

　　有那么多菜式能够挑选，也不需要担心吃腻，天天都能换着花样吃。

　　杨振兴为此可是每个月都复印大量新的外卖单，多少会替换增加一两个新菜，把销售不算好的换下来。

　　就这样的态度，何愁快餐店做不起来？

　　刘建业想到这里，不由得兴奋的说道：“杨哥，我想想发现这事儿还真能做起来，而且一点儿也不比新德胜差！”

　　“那是自然！”

　　杨振兴想起了自己曾经在书上看到过的记载，说道：“咱们国家三千多年前就出现盖饭了，周天子的饭桌上就出现过盖饭的身影。

　　国家刚成立那会儿，因为粮油紧张，一直都实行计划供应，咱们京城不常见，但是在东北、西北和南方地区，盖饭可是改善生活的首选。

　　八几年那会儿，我听沪市的老师傅说过，西郊公园有家盖浇饭，火遍了整个沪市。

　　咱们也不求菜式多么多，就选择最适合盖饭的菜，像土豆啊、茄子青椒的，还有豆腐、西红柿、白菜这些，不管荤的素的，全都给他上齐！

　　红烧肉、鸡块儿、鸡丁、虾仁儿这种下饭肉菜，也都安排上，就用爆炒或者烧菜来做，我相信大家绝对会光顾咱们的生意！”

　　“那咱们这店叫什么？”

　　杨振兴想了想，这次是为了给那些人好看，同时把这个品牌做起来，名字一定要霸气才行。

　　他挥手说道：“就叫做杨氏盖饭王！”

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