里，把赛场、比赛规则等方方面面全部弄好。

　　在看过比赛场地以后，所有人心里都有了数，只等待大赛正式开始。

　　九月一日晚上六点，大赛举办了开幕仪式。

　　但是比赛却在开幕仪式之前就已经先期开始。

　　今天只有一场比赛，那就是国家青年代表队的项目比赛。

　　他们在前一天早上十点就开始制作，准确的说是开始准备食材和进行部分预加工。

　　按照比赛规则，超过八成菜单的品种是可以预制好带到比赛现场的。

　　剩下的两成必须以自然状态带来，在赛场厨房现场加工处理。

　　距离开幕式四个小时前。

　　下午三点，各个国家派出的青年代表队便在购物中心腾出来作为比赛厨房的那些餐厅后厨开始了制作。

　　整个制作时间为六个小时，从开幕式结束的六点半开始，是各个代表队的服务时间，一直会持续到晚上九点。

　　除了参赛队伍的人员年轻不能超过二十四岁，比赛项目上，国家青年代表队的项目算是国家队项目比赛里最轻松的。

　　他们只需要进行套餐和本国风味餐两个项目的制作即可。

　　少了自助餐比赛项目，这一点跟军队代表队是一样的。

　　套餐内容为一道双人份的热菜拼盘、一道包括肉类、海鲜或者家禽的八人份自助餐拼盘。

　　再就是一人份的正餐一套，由开胃菜、汤、热开胃菜、主菜和甜点组成。

　　最后是一道高度为四十到六十厘米的独立甜品。

　　本国风味菜的内容，跟国家队比赛项目规定的内容一样。

　　不同的是青年代表队只需要制作五十人份即可，不需要像国家队跟军队代表队要分别制作八十和七十人份。

　　把国家青年代表队的比赛放在第一天，其中寓意颇多。

　　除了凸显出他们是未来厨坛的希望，放在开头表达对他们的期望和重视。

　　也有大赛刚开始，又是开幕式当天，气氛不要那么紧张，即使有些年轻厨师出现失误，大家也能在这种气氛下更宽容的对待他们。

　　国内这次都派出他们代表队来参赛了，却没有派青年代表队参加，让杨振兴有些摸不清头脑。

　　他不知道上面的领导们到底是怎么想的，这样做又有怎样的深意。

　　只是心里对放弃了这次这么好的锻炼机会感到可惜。

　　这件事杨振兴曾询问过高会长，高会长给他的回答是经费有限。

　　不过在杨振兴看来这只是一个非常敷衍和蹩脚的理由。

　　他当时正在为了参加个人赛和中烹协之间气氛闹得很紧张，最后也没有过多关注具体到底是什么原因。

　　毕竟这种事情都是领导做的决定，他一个小厨师自己的事情都管不了，哪有能力去管其他事情？

　　开幕式结束后，高会长领着其他人继续留在现场观看各国青年厨师的表现。

　　杨振兴则自己上了车，请大使馆派来的司机，开车送他回到下榻的酒店。

　　因为明天上午他就要参加个人面点项目的比赛，要提早回来为比赛做最后的准备。

　　现在可不是让他有闲心去观看别国年轻厨师的时候。

　　如果自己国家也派出了青年代表队参赛，他可能还会留下来看一会。

　　参赛的都是其他国家的年轻人，他也没有必须要留下来的理由。

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