清蒸桂鱼。
香锅牛肉。
香辣肥肠鸡。
剁椒蒸山药。
菜很多足有二十多道菜。
而且似乎是在摆宴席，每道菜各点了五分。
很快后厨便忙碌了起来。
突然一位厨师长来到李秋然身后，拍了拍李秋然的肩膀道：“你做三份清蒸桂鱼和香辣腓肠鸡。”
“唉？”
李秋然有些懵逼，刚准备问咋回事，厨师长已经离开向着其他几主厨分配任务了。
而刚才那位被赵小婵示意休息一下，给李秋然让位的厨师，此刻期待着看着李秋然。
能亲眼看着一位主厨做菜，能学到很多东西。
“主厨，您是今天刚入职的么？”
之前他从未见过这号人。
主厨？
入职？
李秋然看了一眼其他主厨的衣服和自己身上的衣服瞬间明白了
他竟然穿了一套主厨的厨师服和厨师帽。
额，对方貌似误会了。
但现在解释似乎也来不及了，因为几位主厨，包括厨师长有忙碌着。
算了，就当练手了。
“额，不算吧。”
“就干今天一晚上。”
李秋然说着取来一条鲑鱼开始动刀。
“主厨，这交给配菜师就行。”
“不用，我亲自来。”
李秋然起刀飞快，没有丝毫犹豫，一旁的厨师看的目瞪口呆。
将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液。
用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀。
翻身。
在身体朝上一侧剞十字花刀。
“有熟火腿没？”
“有的。”身旁的厨师连连点头。
“还有冬笋，一柄取来。”
将熟火腿切片，冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片；香菇去蒂，洗净；猪板油洗净，切丁；
依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱段。
然后放进了蒸笼。
随后，李秋然开始处理第二条、第三条
手法越来越快，十五分钟左右，将将三道清蒸桂鱼全部扔进了蒸笼。
随后，李秋然又按照系统指引，配置了五分独特的酱料。
“待会桂鱼和这酱料一起上桌。”
“好的。”
一旁的厨师恭敬点头。
他现在对李秋然佩服的五体投地。
他见过其他主厨做过这道菜，但无论是刀工还是手法，都无法与李秋然相比。
甚至李秋然还额外在清蒸桂鱼里增加了一些配菜。
真不知道赵总从哪里找来的这位大神！
李秋然没有停歇，开始做香辣肥肠鸡。
取来肥肠。
虽然已经被清洗过了，但仍然有股淡淡的腥臭味。
李秋然依旧打算重新清洗一遍。
一旁的厨师看着这一幕，心中愈发好奇。
这东西可不好清洗啊！
往盆里加入面粉、淀粉，再倒入适量清水。
用手抓洗，把面粉、淀粉抹在猪大肠表面。
面粉糊糊裹着肥肠表面的粘液被清洗了下来。
然后把猪大肠翻个面，将上面的白色脂肪全部撕掉。
再加入一些面粉、淀粉、醋，继续用手搓洗。
5分钟后。
表面的油脂、脏东西都不见了，也变成了一坨坨的。
李秋然在水龙上将其清晰的干干净净，腥臭味又减弱了许多。
一旁的厨师看的目瞪口呆，还能这么做？
这种清洗方法太还是第一次见。
之后的做法便简单多了。
将洗净的肥肠卤熟切块，鸡肉块阉入调料炸至半干，然后在热油中加入花椒、干辣椒、各种香料，将二者爆炒着，出锅后撒上一层白芝麻。
一盘香喷喷的香辣肥肠鸡便完成了。
不多时，三份肥肠便全部做好了。
其他主厨也完成的差不多了。
一道道美食被服务员装入餐车送上楼去了。
而凌卿清和赵小婵等人在外面等了许久还不见李秋然出来。
赵小婵便进来寻找。
赵小婵进入后厨，看到了额头出汗的李秋然。
“你做的菜呢？”
“送上了楼啊？”
“嗯？”
“咋回事？”
“送上去了？”
“你不是要给凌卿清做菜么？”
赵小婵墨镜下的眸子瞪大了。
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