“原来如此，怪不得之前您要求我买成年的熊掌，而且必须是右掌，我到现在才明白原因。”
米师傅恍然大悟，这些东西要是没有像李老这样的人指点，那是绝对不会明白的，这些都是宝贵的经验。
“这只熊掌花了多少钱？”李老询问道。
“1200美金，左掌的价格在800美金左右。”米师傅回想了一下价格之后说了出来。
李老听了之后摇摇头，看来也是觉得这个价格有些贵，但是现在合法品尝的地儿就这么一个，也是没办法的事儿。
楚云风想得比李老更深，这一只就是1200美金，要是经过系统合成一下的话，按照普通的1:2的比例，那岂不是要2400美金？
都快接近2万人民币了，就这么大一只“胶原蛋白”的手掌
李老就像是一部美食的活字典，那知晓的东西可多了去了，有这机会，楚云风可不会浪费的，先把自己想要了解的东西问了再说。
“李老，这满汉全席中也有一个八珍的说法，您给说说呗。”
楚云风其实本来是想问问麻婆豆腐的事情，这件事情对自己来说很关键，是解开自己心中的一个很大疑问的关键。
那就是勾芡还是不勾芡的问题！
之前李老安排自己探店，估计也是有这方面的意思，但是现在李老说起了八珍，这也是楚云风感兴趣的东西。
麻婆豆腐就只好等晚点儿再问了。
“是的，满汉全席确实是有八珍的说法，而且还分为了四个八珍，分别是山八珍、海八珍、禽八珍和草八珍。”
竟然分得这么细？
楚云风也是之前听侯会长随口说了一句，没想到竟然只是一个大类的叫法，下面还有这么多的门道。
“这山八珍分为：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拨（鼻）、豹胎、犀尾和鹿筋。
海八珍分为燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹和狗鱼。
禽八珍分为红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠和红头鹰。
草八珍分为猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜和云香信。”
李老侃侃而谈，说得头头是道，让楚云风感慨果然是活字典，没事儿的时候一定要向李老多多请教。
特别是一些宫廷秘菜，搞不好李老都会知道一些。
米师傅似乎还想再问些什么，李老却说先开始做吧，有问题一会儿再问。
“这熊掌腥味非常的重，所以做这道菜最关键的一步就是去腥，如果这一步做不好的话，只要是熊掌做的菜式，那都是失败的。
这就是制作熊掌菜式的秘诀！
以前的大师傅会做四道有关熊掌的菜，但是我只会这一道红烧熊掌，不过，听说京城的
好了，下面我就开始做了，也不会再多说什么，愿意看你们就看。”
李老虽然说后面不再说话，但是从他之前的语气来看，其实楚云风能够感受得到那份真挚的关怀与提携。
虽然不知道李老的强硬态度是怎么改变过来的，但是忽然之间，能够得到李老这样的厨艺大师认可，楚云风觉得自己很是荣幸。
菜板一旁放着做这道菜的一些辅料，楚云风一眼望去，最多的就是大葱和生姜，看来去腥的主力应该就是这两样调料。
其次便是一只土鸡和一只土鸭，还有一根棒骨，这些应该都是熬制高汤的食材。
李老开动了！！！
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